Диета с пониженным содержанием сахара — это пищевой подход, направленный на уменьшение поступления быстрых углеводов и добавленных сахаров, которые могут влиять на обмен веществ, работу кишечной микробиоты, иммунную систему и функционирование мозга.
Мы часто используем такую диету как часть комплексного подхода при нейроиммунных и нейрометаболических состояниях.
Она может быть полезной для детей и взрослых с:
- расстройствами аутистического спектра (РАС);
- задержкой речевого или психомоторного развития;
- синдромом PANS/PANDAS/PITANDS;
- синдромом хронической усталости;
- нарушениями концентрации внимания;
- колебаниями уровня энергии (митохондриальной дисфункцией);
- частыми воспалительными процессами;
- проблемами с кишечной микробиотой.
Почему избыток сахара может быть проблемой?
Сахар и быстрые углеводы быстро повышают уровень глюкозы в крови. В ответ организм вырабатывает инсулин, чтобы снизить этот уровень.
При частом потреблении большого количества сахара могут возникать:
- резкие колебания уровня глюкозы;
- энергетические "качели";
- усиление воспалительных процессов;
- изменения в составе кишечной микробиоты;
- избыточный рост дрожжей и условно-патогенных бактерий;
- нарушения метаболических процессов в мозге.
Для детей с нейроиммунными состояниями эти факторы могут дополнительно влиять на поведение, сон и когнитивные функции.
Почему это важно для детей с РАС и PANS/PANDAS/PITANDS?
У части детей с РАС и PANS/PANDAS/PITANDS наблюдаются:
- метаболические особенности обмена глюкозы;
- дисбиоз кишечной микробиоты;
- повышенные воспалительные реакции;
- нарушения регуляции нейромедиаторов.
Избыток сахара может:
- стимулировать воспалительные процессы;
- усиливать дисбаланс кишечных бактерий;
- влиять на синтез нейромедиаторов;
- провоцировать колебания поведения и энергии.
У некоторых детей это может проявляться:
- гиперактивностью;
- раздражительностью;
- трудностями с концентрацией;
- резкими изменениями настроения;
- ухудшением сна;
- усилением стереотипий;
- тягой к сладкому.
Основные принципы диеты с пониженным содержанием сахара
Основная цель такой диеты — стабилизировать уровень глюкозы в крови и уменьшить метаболическую и воспалительную нагрузку на организм.
Ключевые принципы:
- ограничение добавленных сахаров;
- снижение быстрых углеводов;
- увеличение доли белков и полезных жиров;
- использование цельных продуктов;
- регулярные приемы пищи без резких колебаний глюкозы.
Продукты, которые желательно ограничить
К продуктам с высоким содержанием сахара или быстрых углеводов относятся:
- Добавленные сахара: белый сахар, коричневый сахар, сироп глюкозы, кукурузный сироп, фруктозный сироп.
- Сладости: конфеты, шоколадные батончики, печенье, торты, мороженое.
- Сладкие напитки: газированные напитки, фруктовые соки, сладкие йогурты, энергетические напитки.
- Рафинированные углеводы: белый хлеб, булочки, сладкие хлопья, белый рис, сладкая выпечка.
Продукты, которые можно включать в рацион
- Источники белка: мясо, птица, рыба, яйца, бобовые (при хорошей переносимости).
- Овощи: брокколи, кабачки, огурцы, морковь, цветная капуста, тыква, зелень.
- Фрукты (в умеренном количестве – 20-25 г/кг массы тела): ягоды, яблоки, груши, киви.
- Сложные углеводы: гречка, киноа, бурый рис, просо, овсянка.
- Полезные жиры: оливковое масло, авокадо, орехи, семена.
В качестве заменителя сахара используется стевия.
Практические рекомендации
Чтобы диета была эффективной, стоит придерживаться нескольких простых правил:
- избегать добавленного сахара в напитках;
- отдавать предпочтение цельным продуктам;
- сочетать углеводы с белком и жирами;
- избегать частых перекусов сладким;
- читать состав продуктов.
Даже в продуктах, которые не кажутся сладкими, может содержаться значительное количество скрытого сахара.
Нужно ли полностью исключать сахар?
Полное исключение сахара не всегда является необходимым. В большинстве случаев достаточно значительно уменьшить количество добавленных сахаров и заменить их более сбалансированными источниками углеводов.
Главная цель — стабильный уровень энергии и снижение метаболической нагрузки на организм.
Важно
Диета с пониженным содержанием сахара является частью комплексного подхода к лечению и поддержке пациентов.
В Vivere Clinic питание рассматривается вместе с другими важными факторами:
- состоянием кишечной микробиоты;
- работой иммунной системы;
- нейровоспалительными процессами;
- метаболическими особенностями;
- митохондриальной функцией.
Индивидуальный подход позволяет подобрать наиболее эффективную стратегию для каждого пациента.
