Дієта зі зниженим вмістом цукру — це харчовий підхід, спрямований на зменшення надходження швидких вуглеводів і доданих цукрів, які можуть впливати на обмін речовин, роботу кишкової мікробіоти, імунну систему та функціонування мозку.
Ми часто використовуємо таку дієту, як частину комплексного підходу при нейроімунних та нейрометаболічних станах.
Вона може бути корисною для дітей і дорослих із:
- розладами аутистичного спектра (РАС);
- затримкою мовного або психомоторного розвитку;
- синдромом PANS/PANDAS/PITANDS;
- синдромом хронічної втоми;
- порушеннями концентрації уваги;
- коливаннями рівня енергії (мітохондріальною дисфункцією);
- частими запальними процесами;
- проблемами з кишковою мікробіотою.
Чому надлишок цукру може бути проблемою?
Цукор і швидкі вуглеводи швидко підвищують рівень глюкози в крові. У відповідь організм виробляє інсулін, щоб знизити цей рівень.
При частому споживанні великої кількості цукру можуть виникати:
- різкі коливання рівня глюкози;
- енергетичні "гойдалки";
- посилення запальних процесів;
- зміни у складі кишкової мікробіоти;
- надмірний ріст дріжджів і умовно-патогенних бактерій;
- порушення метаболічних процесів у мозку.
Для дітей із нейроімунними станами ці фактори можуть додатково впливати на поведінку, сон і когнітивні функції.
Чому це важливо для дітей з РАС та PANS/PANDAS/PITANDS?
У частини дітей з РАС і PANS/PANDAS/РITANDS спостерігаються:
- метаболічні особливості обміну глюкози;
- дисбіоз кишкової мікробіоти;
- підвищені запальні реакції;
- порушення регуляції нейромедіаторів.
Надлишок цукру може:
- стимулювати запальні процеси;
- посилювати дисбаланс кишкових бактерій;
- впливати на синтез нейромедіаторів;
- провокувати коливання поведінки та енергії.
У деяких дітей це може проявлятися:
- гіперактивністю;
- дратівливістю;
- труднощами з концентрацією;
- різкими змінами настрою;
- погіршенням сну;
- підсиленням стереотипій;
- тягою до солодкого.
Основні принципи дієти зі зниженим вмістом цукру
Основна мета такої дієти — стабілізувати рівень глюкози в крові та зменшити метаболічне і запальне навантаження на організм.
Ключові принципи:
- обмеження доданих цукрів;
- зменшення швидких вуглеводів;
- збільшення частки білків і корисних жирів;
- використання цільних продуктів;
- стабільні прийоми їжі без різких коливань глюкози.
Продукти, які бажано обмежити
До продуктів із високим вмістом цукру або швидких вуглеводів належать:
- Додані цукри: білий цукор, коричневий цукор, сироп глюкози, кукурудзяний сироп, фруктозний сироп.
- Солодощі: цукерки, шоколадні батончики, печиво, торти, морозиво.
- Солодкі напої: газовані напої, фруктові соки, солодкі йогурти, енергетичні напої.
- Рафіновані вуглеводи: білий хліб, булочки, солодкі пластівці, білий рис, солодка випічка.
Продукти, які можна включати в раціон
- Джерела білка: м’ясо, птиця, риба, яйця, бобові (за доброї переносимості).
- Овочі: броколі, кабачки, огірки, морква, цвітна капуста, гарбуз, зелень.
- Фрукти (у помірній кількості – 20-25 г/кг маси тіла): ягоди, яблука, груші, ківі.
- Складні вуглеводи: гречка, кіноа, бурий рис, просо, вівсянка.
- Корисні жири: оливкова олія, авокадо, горіхи, насіння.
Як замінник цукру використовується стевія.
Практичні рекомендації
Щоб дієта була ефективною, варто дотримуватися кількох простих правил:
- уникати доданого цукру в напоях;
- віддавати перевагу цільним продуктам;
- поєднувати вуглеводи з білком і жирами;
- уникати частих перекусів солодким;
- читати склад продуктів.
Навіть у продуктах, які не здаються солодкими, може міститися значна кількість прихованого цукру.
Чи потрібно повністю виключати цукор?
Повне виключення цукру не завжди є необхідним. У більшості випадків достатньо значно зменшити кількість доданих цукрів і замінити їх більш збалансованими джерелами вуглеводів.
Головна мета — стабільний рівень енергії та зменшення метаболічного навантаження на організм.
Важливо
Дієта зі зниженим вмістом цукру є частиною комплексного підходу до лікування та підтримки пацієнтів.
У Vivere Clinic харчування розглядається разом з іншими важливими факторами:
- станом кишкової мікробіоти;
- роботою імунної системи;
- нейрозапальними процесами;
- метаболічними особливостями;
- мітохондріальною функцією.
Індивідуальний підхід дозволяє підібрати найбільш ефективну стратегію для кожного пацієнта.
